ひよこ豆を茹でてつぶして、ニンニクや練りごま、オリーブオイル、
レモン汁などで味付けしたペーストです。
これをエキメキというごまのついたパンにたっぷり塗って食べると最高！
これとエフィスビールだけでエンドレス、というのがトルコ料理店での
お決まりのコースでした。
が、昨年、友人から家で簡単に作れるよ、と教えてもらい、
家で作るようになりました。
フレッシュさは最高なのですが、味は料理屋さんのそれとはひと味も
ふた味違うことには気づかぬふりをしていました。
すると先日、別の友人から「これ、優秀だよ」のコメントと共に、
袋入りのフムスペーストの写真が送られてきました。
カルディのものでした。
「5袋買った」という友人に倣い、早速購入、エキメキの代わりに
フランスパンを買って、試してみました。
なるほど、旨い！味もお店みたいじゃないですか！
パンが進みます。赤ワインも進みます。
途中、味変で、ピンクペッパーの粒を乗せてみました。
これもまた美味し！
フムスの進化と私の料理意欲の退化の対比が気になるところですが、
いいとこ突いてくるね、カルディ。
