羹に懲りて膾を吹く（あつものにこりてなますをふく）

"前の失敗に懲りて、度を超すほど用心深くなること"を意味する慣用句です。

羹（あつもの）とは野菜や肉が入ったお吸い物の事で膾（なます）は魚介類や野菜生の肉などを刻んで調味料であえた料理前に熱い食べ物で火傷したから、冷たい食べ物が出ても、フーフーしてしまうぐらい用心深くなったと。

何事も度を越してはダメということですね。