ついに関東地方も梅雨入りとなり、雨の季節になりました。

といっても、梅雨入りしてからほとんど雨は降っておりませんが・・・・

この時期、雨の季節ではありますが気温が高くなり食中毒に気をつけなければいけない季節でもあります。

ノロウィルスに代表されるような感染力のものすごい強いものや、かなりの高温でないと死滅しない熱に強いウィルスもあるようです。

最近、食中毒を引き起こすというので話題になっているのが、生魚に生息しているアニサキスという寄生虫によって起こるアニサキス食中毒。

そして、もうひとつがウェルシュ菌、2日目以降のカレーなどで要注意とされる菌です。

このウェルシュ菌、40~50℃で最も活発に増殖するらしく、熱にとにかく強い菌だそう。

カレーを保存するため粗熱を取る間に増殖して、翌日食べようと加熱しても高温にはならないので死滅せずに増殖した菌は残る。

2日目のカレーは美味しいですが、この時期は特に注意が必要とのこと。

恐るべしウェルシュ菌!!